Viejo condimento bayo

El viejo Condimento Bayo es una mezcla de hierbas y especias que es vendido actualmente en los Estados Unidos por McCormick & Company, y se produce en Maryland. Se produce en el área de la Bahía de Chesapeake donde fue desarrollado por el inmigrante alemán Gustav Brunn en los años 1940, y donde el condimento es muy popular hasta este día. Entonces, los cangrejos eran tan abundantes que las barras en Baltimore, Maryland, les ofrecieron libre y seasonings como la Vieja Bahía se crearon para animar a patrones a comprar más bebidas. La vieja Bahía es sólo uno de muchos se quejan seasonings creado durante esa era, aún es uno de sólo unos cuantos esto sobrevivido. Los otros notables son J.O. Spice y Baltimore Spice. McCormick recientemente ha ofrecido una versión de sodio inferior del Viejo Condimento Bayo.

El viejo Condimento Bayo se nombra por la Vieja Línea Baya, una línea del buque de pasajeros que manejó las aguas de la Bahía de Chesapeake de Baltimore a Norfolk, Virginia, a principios de los años 1900. La compañía de Gustav Brunn se hizo Old Bay Company, produciendo el cangrejo seasonings en el contenedor de la lata amarillo único hasta que la compañía fuera comprada por McCormick & Co en 1990. McCormick sigue ofreciendo la Vieja Bahía en la lata amarilla clásica.

La mezcla del condimento incluye la mostaza, el pimentón dulce, la semilla del apio, la hoja de laurel, tanto pimienta negra como roja, canela, clavos, pimienta inglesa, nuez moscada, cardamomo, sal, macis y jengibre. Es regionalmente popular, expresamente en estados del sur y partes de la Costa del Golfo. Debido a la presencia fuerte de la Marina de los Estados Unidos en Maryland y Virginia, es un encuentro común en galeras barcos Navales de a bordo. Principalmente está acostumbrado a cangrejo de la temporada y camarón.

Además de mariscos aromáticos, el condimento a menudo se usa como una cubierta en palomitas de maíz, las ensaladas, huevos, frieron pollo, patatas fritas, tater tragos, mazorca de maíz y patatas fritas. Varios cines en la región de Chesapeake realmente lo ofrecen en la sección del condimento. El fabricante de la viruta de patatas Utz creó la "Viruta del Cangrejo original" basada en una mezcla de la especia análoga. La variedad de la viruta de patatas popular se copió más tarde y vendida por Herr (sin embargo, los usos de Herr el Viejo condimento Bayo y se vende como los Viejos Chips Bayos de "Herr"). Temprano en su historia, la tienda del bocadillo del Metro usó la Vieja Bahía mezclando sus mariscos y ensalada del cangrejo. Muchas tiendas del Metro locales en la región de Baltimore todavía tienen la Vieja Bahía para el uso en bocadillos. La vieja Bahía también de vez en cuando se usa alrededor de la región de la Bahía de Chesapeake como un ingrediente en Marys Sangriento.

McCormick tiene varios otros productos bajo la Vieja bandera Baya, incluso paquetes del condimento para pasteles de cangrejo, empanadas de salmón y atún, salsa tártara, salsa del cóctel y mezcla de masa para rebozar de mariscos. También hacen otras mezclas del condimento que mezclan el Viejo condimento Bayo con ajo, limón, azúcar moreno, hierbas y seasonings ennegrecido.

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